견과류를 이렇게 먹으면 암발생률이 높아집니다
견과류는 건강에 좋은 지방, 필수 미네랄, 비타민을 풍부하게 함유하고 있어, 많은 사람들이 간식이나 요리 재료로 선호합니다. 하지만, 200도와 같은 높은 온도로 견과류를 구울 경우, 이러한 영양소가 파괴되고, 건강에 해로운 유해 화합물이 생성될 수 있습니다. 고온에서 굽는다면 고온에서 견과류를 구울 때, 영양소의 파괴가 발생합니다. 특히, 건강에 좋은 불포화 지방산이 과산화되어 영양 가치가 감소하며, 필수 미네랄과 비타민의 손실도 일어납니다. 또한, 고온에서는 아크릴아미드와 같은 유해 화합물이 생성될 수 있으며, 이는 암을 포함한 다양한 건강 문제를 유발할 위험이 있습니다. 아크릴아미드는 특히 탄수화물이 풍부한 식품을 고온에서 가공할 때 생길 수 있는 화학물질로, 심각한 건강 문제를 유발할 수 있습니다..
2024. 3. 17.
